掛面機械成為掛面效率創新的新驅動力
點擊次數： 更新時間：2021-7-29 14:13:38
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隨著近些年人們的對掛面的需求進一步轉向健康、營養、美味，也促使我國掛面產業不斷進行品類創新，并加快生產關鍵技術與裝備的研發，使得掛面滿足市場需求的同時產業智能化、節能化水平提升。
在主食上選擇上，由于地域、飲食文化差異我國存在著“南米北面”的不同偏好，不過這主要是體現在午餐、晚餐中，例如南方的家庭正餐中多是做幾個小菜就飯，北方則是以面食為主。若要從兩者中尋找一些想通點，面食似乎可以算作是一座橋梁，畢竟南方吃面食的場景并不算少，甚至還出現了一些具有代表性的地方面食，如重慶小面、陽春面、片兒川等，這與北方的蘭州拉面、炸醬面、臊子面等大有相呼應的看頭。由此，也能看到面食在我國一日三餐中占據著重要的地位。
當然，要說到傳播相對較廣、市場較為常見的是掛面。掛面，以小麥粉為主要原料制成，隨著近些年掛面行業不斷進行創新，還根據生產原料的不同推出全麥掛面、雜糧掛面、果蔬掛面等產品。另外，根據制成面條的粗細不同，一般有細面、粗面、寬面之分；根據加工方式不同又可分為手工面和機械面，這就從多方面滿足了不同地區消費者的飲食需求。
掛面是剛需性產品，也是我國糧食加工的重要組成部分。掛面發展歷史悠久，是我國主食中不可缺少的一大品類，在掛面走向產業化、規模化的發展中，面條機械化生產也逐步取代了傳統的人工手作面。掛面和面、壓制、干燥等生產關鍵技術和加工設備的不斷創新也成為產業健康發展的新驅動力。